餐谋长™前言：餐厅等着顾客上门服务的时期已经过去，各界餐饮业高手都各有揽客绝招，看她们是如何保证买卖受欢迎、顾客盈门的~
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主题活动种类揽客
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穿裙折扣
武昌区一家餐厅在微信公众平台上发话，如果你穿长连衣裙入店，就能花最低的银两来这个餐厅豪吃一顿!不仅女性穿长连衣裙折扣，男性穿裙也是享有2.9折特惠。尽管并并没有男性确实穿裙来，但餐厅这一举措吸引住了很多人前去就餐，也提升了知名度。
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用餐送福利彩票
北京市一家餐饮业在门前贴出了一幅写着“用餐赠福利彩票”的条幅，看起来十分显眼。用餐送福利彩票，这招灵。假如纯粹折扣每桌婚宴少则也需要让价100元上下，而赠福利彩票仅仅每个人2元钱，比较之下，店家节约许多。而顾客却感觉赠送给自身的不只是2元钱，也许是500万的巨奖。
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男模特化身餐厅“服务生”
天津市一家餐厅为拉拢顾客，发布“高冷男神服务项目日，做一天高冷男神的女神”主题活动。多位外国籍男模特化身服务生为顾客服务项目，吸引住大量女顾客进店交易，享有“霸气侧漏女神”工资待遇。短短的一天时长，为餐厅产生了极高人气值。
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互动交流种类揽客
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艺术涂鸦引客留言板留言
天津市有一家“留言板留言餐饮店”，吸引住了诸多的恋人和学员。在餐饮店内两堵约20平方米的墙壁，铺满了各种各样留言板留言。到这儿来用餐的顾客在墙壁留有语句后，下次还会继续光临的，并且会找到原先的部位，看一下自身以前留有的字迹，因此买卖十分兴旺。
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用餐喝“棋酒”
河南唐河县一家餐厅老总忽发“棋”想，决策用棋赛接待顾客。他在店内成立了独特的棋赛。全部的棋盘全是尤其的小酒瓶。顾客彼此下棋时，只需吞掉另一方的“棋盘”，便可将当中的酒喝下。因为这儿不仅有酒喝，又可以下象棋作乐，因此备受棋迷老友的热烈欢迎。
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采购回扣式运营
有一家广东省餐饮店的老总心血来潮，别具匠心，选用了采购回扣式的经营模式，并且功效非常好。当顾客第一次来餐厅就餐时是付钱是全额付款，以后领人来的频次越大打的折扣优惠更高，较多可以打进五折。如此一来，这个餐饮店的买卖就愈来愈事业兴旺，把别的餐饮店的顾客也都纷纷地吸引住过来了。
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掰腕子获胜就立减
来伏牛堂店里吃米糊，营业员跟你掰腕子，获胜完全免费，输掉付二倍，多的钱会捐赠慈善机构。那样好玩儿又能给顾客产生不一样的感受奇特方法，备受众多年青人的钟爱。
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特点营销手段揽客
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打“国际空运”牌
武昌一家特色菜为“兔脑袋”的特色饭店，每天从成都市国际空运原材料到武汉。因为武汉市场并没有大批量的兔脑袋供应商，为了确保一手货源新鲜的，只有选用航空运输的方法。国际空运大同小异，是不是提升了成本费?这要视具体情况而定，一些特色饭店吃客量大，国际空运反倒可以节约成本。向企业服务处立即要货，立刻就能捕捞、外包装国际空运。不但进货有确保，并且比在当地购置节省10%的成本费。
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“热烈欢迎内置酒类”
在许多同行业都回绝“内置酒类”的情况下，黑龙江牡丹江市一家餐厅想到了“热烈欢迎内置酒类”的想法。餐厅在明显部位悬架的“热烈欢迎内置酒类”的横幅，变成一个最有创意的广告。许多顾客慕名来此，餐厅的销售总额平行线升高。“到这儿来的顾客很有可能并非为了更好地节约一点钱，她们更有兴趣的是这一运营构思，感觉自身的交易利益得到重视。”主管说，她运营的这个餐厅之前酒水销售盈利占总收益的10%上下。如今尽管酒类的工资有一定的降低，可是提升的顾客产生的赢利足够填补损害。
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根据诠释吸引住人流量
川菜子巴国布衣餐厅的核心部位有一个百姓大舞台，在就餐高峰时段热热闹闹，开演四川传统式曲目换脸。用餐加听戏的成本并并不像吃自助餐那般按人头数算，每一个人所耗的钱是按剧院里座位间距演出舞台的远和近，分上1000元的高价位票和几百块的低价位票，摆台精美、造型艺术的自助餐倒变成性前戏。
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服务承诺种类揽客
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十五分钟菜未上齐就立减
武汉市一家新开业的“快时尚餐厅”，入座后，每台饭桌都装有一台平板和记时器，根据平板自助下单后，记时器便逐渐倒数计时。5min后，点的菜相继翻鱼，第14min时，菜已所有上齐。商家服务承诺，若15min内菜未上齐，没读的菜肴就立减，吸引住许多群众捧场祝贺。
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醒目部位贴到“六大服务承诺”
赶到九锅一堂，无论是新顾客或是老顾客,就坐点完饭后,服务生会在菜单栏上写上时长,提示顾客15min内菜肴所有上齐,不然菜肴全单6.9折。在九锅一堂全国连锁店的醒目部位,都贴有‘六大服务承诺’品牌,积极接纳顾客监管,促进公司和职工需要保证诚信为本,心口如一。
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形式感揽客
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制做器材让人目光
走入炉鱼餐厅，最有威慑力的是一进门右边那一个极大的没有烟烤鱼炉。火炉的造型设计好似一个外星飞碟，可以与此同时烘烤20一条鱼。恰好是这一烤鱼炉，令本来只发生在马路边苍蝇馆子里的进食昂首挺胸地登堂入室，并俨然从一个穿红布衫绿内库、扎着羊角辫的农家女，摇身一变变成穿普拉达的富家女。
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喝一杯饮品也需要不同寻常
自做汽水也是有不一样的翻鱼方式。一家餐厅服务生小伙吭哧吭哧地将一台专用型设备抬上你的桌上，随后用一杯一般的水放进设备的喷嘴下，按下一个电源开关，始料未及的一声很长、极大响声的“哧——”，那一杯水就变成带气的碳酸水，随后在里面放进你喜爱的水果的果实，再加上冰块儿，一杯很非常的饮品从此调配进行。
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上餐前背质量保证
西贝莜面村在上餐前五分钟，就会有服务生回来记诵有关安全健康的服务承诺，确保菜肴来源于大西北，天然。这类方式，不仅使顾客更为安心服用，更加强了餐厅自身的知名品牌。
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餐厅厨房厨师都能揽客
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打开餐厅厨房吸引住顾客欣赏
现如今大家的生活水平不断提升，大伙儿在餐厅交易不只是为填饱肚子而去交易，更期望能从“吃”的交易中享有一些快乐。根据敞开式厨房，可以沉醉于厨师的烹饪全过程，与此同时赏析含有艺术风格的烹饪社会现象，一个出色厨师的一举一动，都能给人以艺术美，让顾客感受到烹制领域中的表现力，较为普遍的火苗菜品、桑拿浴菜品及西餐厅烈性酒做菜这些，都具有取悦顾客、渲染气氛，造就快乐的功效，并使顾客对食肆留有深刻的印象。
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餐厅厨房直播手机看直播
全透明餐厅厨房、餐厅吧台等在餐饮业已不会再新奇，也被顾客视作平时。如今又有经营人想到了新方法，在餐厅厨房摄像头安装：顾客可以边吃边看餐厅厨房的直播间。厨师的工作中曝露在顾客眼前，厨师务必用心搞好每一个姿势，进而使烹饪全过程健全，那样也能尽量避免一些不标准的操作和异常的工作习惯，并且可以推动厨师提升自己业务能力，有益于确保和提升餐饮业荣誉出品品质，具有无形中的监管功效。
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漂亮美女厨师当场详细介绍菜肴
厨师参加推销产品，由于厨师在烹饪层面的公信力，可以立即回应菜式的味儿、作法、作用、价钱等领域的问题，更能吸引住顾客，如广东南海的一家小渔村，在餐厅吧台前，大厨师立在打开的市场销售档，对不一样要求的客户开展菜品解读，接到很好的实际效果。
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