不知从何时起，螺蛳粉摆脱柳州市，变成大受欢迎的新宠儿。爱他的人对它们上瘾，几日不嗦就心理难受；恨他的人避而远之，描述它的口感是像炸掉洗手间一样的化学武器……而在疫情防控期间，螺蛳粉居然还和防护口罩一起，被网友们评选为较难购买的商品，即使落了单也一直一直不发货。那可馋坏了一众对【泡打粉】爱得深沉的朋友们。
喜讯！喜讯！恰逢货运物流慢慢修复之时，芒果酱从各界亲戚朋友处众筹项目来啦目前市面上最火爆的8款水焯型螺蛳粉，赶上你提交订单以前，一次嗦了一个爽快，给你带来这篇文章遗臭无穷的螺蛳粉大评测，要想提交订单的小伙伴们赶紧提前准备好自己本子和加入购物车，和酱酱一起来看看吧~
*左上角至右下方：寻螺记柳州市螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉加臭加辣加豆腐皮版、李子柒柳州市螺蛳粉、螺霸王水焯螺蛳粉、柳之味柳州市螺蛳粉、柳江人家柳州市螺蛳粉、壶城别人螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉*
一、原料
螺蛳粉的内核在原料。你觉得臭的是汤？不对，是笋。不但臭，还需要和酸豇豆、豆腐皮、花生仁、醋、辣椒油等原料完美结合，才可以产生一碗鲜、香、酸、咸、臭、辣均衡的「泡打粉」。
每个的品牌原料大差不差，但米糊和配料的比例不尽相同。
粉较多、最顶饱是指寻螺记、螺霸王和柳江人家，120g。
但在配料上，也有不少悄悄发力的弯道超车参赛选手，令人惊喜不断。虽然大家都具有了灌汤包、笋包、酸豇豆萝卜条、豆腐皮花生仁、油辣子、醋这6因素，但配料的用量上，好欢螺加臭加辣版以较大优势制胜，永恒不变的100g米糊，补加加进300g的配料，拿在手上的分量就跟别人不一样。不但木耳黄花菜单分出来一包、酸豇豆萝卜条补加，连豆腐皮还多添加了一包。补加的酸萝卜包，都比好欢螺老款的酸萝卜包多了一倍。换句话说，米糊量不会改变，基本上添加了一倍的配料，这个味道，想都没想过。
*左老款，右加量版*
在原料的丰富度上，加黄花菜的好欢螺、加鹌鹑蛋的螺霸王齐头并进~
二、口味
粉到底怎么样吃，嗦了才懂得。
1、寻螺记柳州市螺蛳粉
煮好了放进盘子里，最突出的感受是粉多，120g的粉，吃饱了不是事。火锅配菜不大不小，但酸萝卜一热下去，就「有内味儿了」。
口感点评：
臭中有香，总体偏咸酸，甜味不冲。米糊劲道，由于依照外包装里的吃法先浇了汤，因此花生仁不焦，但豆腐皮较为韧，酸豇豆和酸萝卜十分进味。但总体口味很均衡，这一没有什么希望选手蛮令人惊喜的。
总体评价：❤️❤️❤️❤️
2、好欢螺螺蛳粉
尽管一端上去，就明显感到粉减少了许多（快夏天了，少吃点吧），但迫不得已夸一夸好欢螺的灌汤包太上头了。仍在锅中着时，异味包裹着香味扑鼻而来，等待的每一秒都像是一个世纪那样悠长。并且说是田螺就会有田螺，性价比高看得清。
口感点评：
螺汤的香气非常重，甜味温和不刺激，潺潺辣流渐渐地风靡你胃。整体上的香辣咸调合得相当均衡，汤喝过根本停不下来。豆腐皮太脆，花生仁顺利的话又蒸软了，酸萝卜好极了，又酸又臭。总体十分震撼，就算第一次吃也能快速领略到螺蛳粉独特的魅力。（写着写着又馋了。）
总体评价：❤️❤️❤️❤️❤️
3、李子柒柳州市螺蛳粉
李子柒这碗粉端出来，豆腐皮多到吓人一跳，粉量也很大。
口感点评：
总体味儿偏浅，温温的吞吞的。豆腐皮炸得香，花生仁较为新鲜的，但酸萝卜、萝卜条和酸豇豆根本不够酸，辣也不是很辣，乃至臭都没有那么臭。口儿淡的小伙伴可以考虑到，但作为螺蛳粉，它丧失了一大半的内核。
总体评价：❤️❤️
4、螺霸王水焯螺蛳粉
不过这8款里，螺霸王的配料是分量最小的，但蒸好的粉端上来，一点都看不出来少来。加上这两个小鸡蛋，真的是可盐可甜。
口感点评：
煮的过程当中，料包一起来就臭起来了，反而让三个在异味里熏了一下午的人又再次嗅到了异味，感受到了螺蛳粉历史悠久最终风采。米糊有点儿淡。辣椒油辣出击喉感，很呛，但是不香。酸萝卜很臭，但跟酸豇豆一样，根本不够酸。花生仁和豆腐皮不足脆，卤鹌鹑蛋很进味。是迄今为止回味无穷最臭的一款螺蛳粉。
总体评价：❤️❤️❤️
5、柳之味柳州市螺蛳粉
粉煮熟后，柳之味依旧是平平淡淡才是真，能看见一大段大段的酸豇豆。还看到了别的参赛选手都没有黄豆粒。
口感点评：
很臭，朝天椒自身没有那么辣，但非常呛，冲着鼻孔。大豆就算浸在锅里，仍然十分松脆，酸萝卜很臭酸酸的，但酸豇豆只剩下长豆角自身的香味。但是柳之味的汤十分非常好喝，有龙骨汤的鲜香，假如不加辣椒油得话，鲜美腥臭的香味会稳定许多，合适不吃辣的朋友们。
总体评价：❤️❤️❤️❤️
6、柳江人家柳州市螺蛳粉
也是粉足料足，一看就能吃到撑的参赛选手。
口感点评：
米糊总体味儿偏浅，不进味，但汤尤其咸，汤和粉口感彻底脱离。辣椒油更辣，但是也很呛。豆腐皮很酥，花生仁久泡以后仍然太脆，酸萝卜嫩嫩的，怪味适度。
总体评价：❤️❤️
7、壶城别人螺蛳粉
不得不承认，壶城人家紫苏叶、砂仁、香薄荷并不是白加的，煮汤底的过程当中就能闻到显著的药材味，但没有一点异味。
口感点评：
总体味儿太尤其了，中药材味很冲，「功高震主」。油辣子更辣，酸萝卜酸酸的，咬开笋的一瞬间，异味一下子冲出去，酸豆角盐味比怪味重，泡发的干木耳丝基本没什么味道了。不臭，即使有酸辣椒料包扶持也不是很酸，吃着不像螺蛳粉。总而言之，所以这些特殊香辛料，吃着比一般的螺蛳粉多了一重囗味门坎。
总体评价：❤️
8、好欢螺柳州市螺蛳粉（加臭加辣加豆腐皮版）
好欢螺加臭加辣加豆腐皮版确实没谁了，粉煮好了端上来，只看见菜看不到粉，终究粉或是100g，但菜加了近一倍的使用量。而且仍然有好欢螺永恒不变的块状田螺肉。
口感点评：
或是熬汤时异味和香气就飘凸显出来。整体上的酸、咸、辣彻底提高了一个层面，吃着爽爆究竟大量出汗，甜味后劲十足，但是特别好吃、够劲儿。田螺肉有香气、很有嚼劲，煮的时候一定要多煮一会儿，确保田螺肉伸展开。极力推荐给口重，及其心情郁闷必须爽快一下的小伙伴们。
总体评价：❤️❤️❤️❤️❤️
三、性价比高
这类吃完根本停不下来、无限回购的商品，价钱当然不容忽视。究竟哪种螺蛳粉能做好到吃便宜，就要芒果酱去帮你算这笔账。
*全部价钱都来自知名品牌淘宝旗舰店*
汇总
可以看出，每个的品牌螺蛳粉价钱实际上都是差不多的，除开很便宜一半多的柳之味柳州市螺蛳粉，不过它，都是这轮大比拼名副其实的胜利者。嗦完后8盆粉，带上一身抹不去的异味，芒果酱在这儿给大家揭密此次评测的最终获胜者。
好欢螺（老款&加臭加辣版）
终究螺蛳粉吃的就是那一个味，而好欢螺调料扎实，调料扎实，粉量很少，及时止损，确保你在家里无需劳神就能吃到和外边饭馆里一样臭、酸、咸、辣、香的螺蛳粉，何其有幸。
寻螺记
并没有好欢螺知名，可是此次评测的潜力股参赛选手。循规蹈矩做自己，口感十分均衡，粉美味，汤好喝，要便宜一丢丢，非常值得试着。
柳之味
论性价比高，谁都比不上柳之味。不但比其他品牌的螺蛳粉很便宜一半多，口感还十分扎实，只需没放辣，酸咸臭调合得正好，汤特别是在突显，美味好吃，值回票价。人设崩塌给吃不惯辣的好朋友。
期待芒果酱的这篇文章超详细的螺蛳粉评测能够帮大家挑选出一款or几种你中意的螺蛳粉，大家觉得哪种是你内心的No.1呢？欢迎你来发表评论给芒果酱评论呀~
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