羊肉就是我们大家都很最爱吃的肉类食品，尤其是在冬季，吃羊肉的人非常多，吃羊肉能够杜暖，那样，羊排怎么炖好吃呢?羊肉有什么作法呢?
清炖羊排
原材料：羊排二斤，胡萝卜3个，姜5-6片，枸杞子一把。
作法
1、排用冷水泡，大约泡五六个钟头，把鲜血都泡出去，正中间可以改几回水。
2、泡好水羊排放入锅中，倒进冷水，加温，等具有三分熟时捞出，用冷水洗一遍。
3、洗干净的羊排放入锅里(石锅或什么锅都能够，应该用石锅)，放入三个切片的红胡萝卜，放一把枸杞子，五六块姜，用冷水未过各种材料再高一点，烧沸，随后文火渐渐炖。
4、之后，汤能喝，羊排切片就行了。肉能够沾点盐吃，美味。
麻辣韩国清酒炸羊排
原材料：带骨羊排1200克，芹莱、蒜头、红萝卜各30克，小麦面粉50克。
调味品：无盐黄油150克，辣椒面30克，食盐、鸡精各适量。
作法
将羊排清洗，把蒜头、芹莱、红萝卜清洗剁碎，与羊排放在一起，倒进适量水要走红煮开捞起来，待冷后剁碎12块，涂上少量食盐、辣椒面翻拌，沾有小麦面粉;预留。 把锅烧热后放入无盐黄油，待熔融时，放入羊排炸至金黄双面着色，趁着热服用。
羊肉的处理方式各种各样。在冬天吃羊肉的是非常多的，吃羊肉可以促进身体内所需要的微量元素，吃羊肉能够防寒保暖，下面就来介绍一些羊肉的处理方式，大伙儿能自己动手做做看哦。假如怕麻烦能够买一些羊肉片涮锅吃。
清炖羊排
羊排、大蒜瓣、老冰糖、米酒、老抽王、盐、白胡椒粉。
作法
1、先把羊排剁碎一小块，清洗干净以后，在锅里添加冷水煮沸，以后撇去浮沫，然后将羊排捞起来，沥干水。
2、锅中少量油热，放入老冰糖煮至融化呈微红色，放入羊排煸炒着色。
3、加上料酒和白胡椒粉炒匀，放适量老抽王煮至羊排呈酱红色。
4、续水未过羊排，与此同时丢入几颗大蒜瓣同煮。
5、烧沸再转小火慢炖至汁水粘稠，放盐调料后起锅就可以。
胡萝卜炖羊排
原材料：羊排1000克，红萝卜1000克，葱蒜，干红辣椒，茴香。
作法
1、红萝卜切滚刀块预留;
2、羊排切成小块，冷水入锅，走红烧开，去鲜血和残渣;
3、捞起来羊排用开水冲干净羊排表层的白沫子，沥干水预留;
4、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜尖椒和茴香;
5、放入羊排走红煸炒至出香味;
6、烹入米酒、生抽酱油喝一点点糖，随后加上开水走红烧开;
7、转文火烧煮40min;
8、加上红萝卜，加入盐和糖，再次文火炖;
9、至羊肉酥烂，料汁收浓，加入鸡精，上洒香莱，起锅就可以。
孜然粉烤羊排
原材料：羊排适量，五香粉适量，辣椒面适量，盐适量，姜三片，桂丁一片，八角一个，麻椒一小戳，油适量，锡箔纸二张。
作法
1、排选表层有一层油性皮肤的比较合适，清洗放入压力锅，放入桂丁、麻椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排就可以，走红上汽汽车再转中火20min。
2、羊肉捞起来控干，放凉
3、盐均匀摸遍羊排，再抹五香粉、辣椒面，再抹一边油，使用量依据个人喜好，抹好置放三十分钟。
4、一张锡箔纸盖在烘烤盘上，另一张将羊排包裹，电烤箱200度上下火，烤20分钟左右，用锡纸包的效果是为了避免羊肉水分消耗口味咬不烂。
5、0分钟，电烤箱转容易上火，把锡箔纸开启，羊排有一层植物油脂那脸朝上，再次烤8～10min，目的是为了着色和将表皮烤脆。
6、皮烫得发黄后，公布。用切菜刀沿着猪排骨一根根割开，启动吧!
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